কিভাবে বেকন ব্লাঙ্ক


উত্তর 1:

আমার সন্দেহ হয় "বেকন" এর সংজ্ঞা নিয়ে এখানে কিছু বিভ্রান্তি রয়েছে।

একজন আমেরিকানকে এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করুন, এবং সম্ভবত প্রতিক্রিয়া ঘৃণ্য হবে - আপনি একটি চিটচিটে, নোনতা ঝোল এবং শুয়োরের পেটের অদৃশ্য কাঠের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টানবেন। বেশ সত্যই, এটি জঘন্য মনে হচ্ছে; আপনি যদি আমেরিকান বেকনকে এটি করতে যাচ্ছেন তবে সর্বোত্তম এটি কেবল গরুর মাংস বা মেষশাবকের স্টুয়ের প্রসঙ্গে যেখানে বেকন স্বাদের স্বাদে অংশ হয়।

যাইহোক, আমি মনে করি আপনি ব্যাক বেকন সম্পর্কে কথা বলছেন, যা আমি বিশ্বাস করি যে সাধারণত শুকরের মাংসের কটি নিরাময় হয় এবং তাই মার্কিন স্বাদ হিসাবে হ্যামের আরও কাছাকাছি। আমি নিজেই এটি পেয়েছি (আইরিশ "রাশার" আকারে) এবং সত্যি বলতে কীভাবে আপনি এটি কীভাবে রান্না করেন এটি কীভাবে আপনি এটি পরিবেশন করেন তা সম্পর্কিত একটি বিষয়। আমি প্রমাণ করতে পারি যে এটি ঠিক সূক্ষ্ম ভাজা - এটি হ'ল একই ধরণের স্বাদযুক্ত তবে হ্যাম থেকে কিছুটা আলাদা জমিনের মতো এটি একটি পাতলা শুয়োরের চপের মতো। এটিই আপনি অ্যাংলো-আইরিশ স্টাইলের প্রাতঃরাশ বা একটি বেকন বাটি দিয়ে পরিবেশন করেন (আমেরিকান বিএলটির বিপরীতে, যা প্রায়শই স্ট্রাইকি - পেট - বেকন ব্যবহার করে)।

সিদ্ধ বেকন নিয়ে আমার প্রচুর প্রত্যক্ষ অভিজ্ঞতা নেই তবে আইরিশ-আমেরিকান-স্টাইলের কর্নযুক্ত গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি সম্পর্কে আমি কিছুটা জানি, এবং আমি জানি যে এটি মূলত আইরিশ সিদ্ধ রাতের খাবারের আমেরিকান সংস্করণ (কিছুটা সহায়তায়) প্রতিবেশী কোশের ডেলি, সন্দেহ নেই)। সেক্ষেত্রে আপনি সিদ্ধ হবেন - আরও নির্ভুলভাবে সিদ্ধ করুন - পিঠে বেকনয়ের মতো একক খণ্ডে বাঁধাকপি এবং পুরো মরিচের মতো সিজনিংয়ের মতো পট রোস্ট। আমার ব্যক্তিগত প্রবণতাটি সম্ভবত আপনি গরুর মাংসের পট ভুনানোর মতো মিশ্রণের আগে বাইরের সন্ধান করতে হবে, তবে আইরিশ রান্নায় এটি আদর্শ নয় বলে আমি মনে করি।

যেভাবেই হোক, এটি কোনও "উচিত বা উচিত নয়" প্রশ্ন নয়; এটি সত্যিই নির্ভর করে আপনি কী বেকন দিয়ে তৈরি করছেন তার উপর। ব্যক্তিগতভাবে, যদি আমি নিজে থেকে বা সাইড অর্ডার হিসাবে বেকনটি পরিবেশন করতাম তবে আমি এটির চেয়ে বেশি ভাজা করে রাখতাম। যাইহোক, আপনি যদি একটি সিদ্ধ রাতের খাবার তৈরি করে থাকেন তবে এটি ধরণের শাকগুলিকে ঝোলের রান্না করার বিন্দুটি মিস করে এবং তারপরে শেষে ভাজা বেসনের টুকরোটি ফেলে দেয়, যেহেতু বেকনটি এর স্বাদ যুক্ত করার সুযোগ কখনও পায় না ঝোল


উত্তর 2:

ফুটন্ত বেকন এটিকে অনেক লোকের কাছে আকর্ষণীয় করে তুলবে না (কমপক্ষে বেশিরভাগ আমেরিকান নয়)। তবে বেকন নিরাময়ের প্রক্রিয়া নাইট্রাইটের পরিচয় দেয়। নাইট্রাইটেস মাংসের প্রোটিনগুলিতে অ্যামাইনসের সাথে নাইট্রোসামাইন তৈরি করতে প্রতিক্রিয়া জানায়, যা কার্সিনোজেনিক। ভাজার উচ্চ তাপমাত্রা এই প্রতিক্রিয়াটিকে উত্সাহিত করে, ফুটন্ত যখন খুব কম তাপমাত্রা, সম্ভবত একই ডিগ্রি পায় না। কম তাপমাত্রা ভাজা এবং স্বল্প সময়ের জন্য নাইট্রোসামিন গঠন হ্রাস করতে পারে। এছাড়াও, ভাজার পরিবর্তে সংক্ষিপ্ত মাইক্রোওয়েভ রান্না কম নাইট্রোসামিন উত্পাদন করতে পারে।


উত্তর 3:

আপনি যদি কেবল বেকন খাওয়া থেকে বাঁচানোর চেষ্টা করেন তবে আপনি কেবল বেকন সিদ্ধ করুন।

ফুটন্ত বেকন প্রস্তুত করার ভাল উপায় নয় ... কমপক্ষে, কাটা কাটা বেকন না ... আপনি যদি সত্যিই পুরানো ফ্যাশনের বড় 'ওল কাণ্ড ও' বেকন কথা বলছেন? তারপরে এটি থেকে কিছুটা লবণ বের করতে সেদ্ধ হয়… তারপরে কেটে টুকরো টুকরো করে ভাজা হয়।


উত্তর 4:
কিভাবে গ্যামন রান্না এবং প্রস্তুত

ঠান্ডা পরিবেশনের জন্য এটি রান্না করার জন্য একটি বেকন যৌথকে সিদ্ধ করা একটি আদর্শ উপায়।


উত্তর 5:

আমি আসলে এর আগে কখনও শুনিনি। আমি দীর্ঘদিন ধরে বেকন রান্না করছি। আমি এটি ভাজি করতাম, তবে এখন আমি এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি চুলায় বেক করছি। এইভাবে, আমি একবারে প্রচুর বেকন করতে পারি এবং এটি কার্ল হয়ে যায় না। আমি সমস্ত অতিরিক্ত রান্না করা বেকন পরে রাখলাম ফ্রিজে। এটি খুব ভাল কাজ করে। আশাকরি এটা সাহায্য করবে!!